京都市営地下鉄　コトチカ

“ね、おいしいでしょう„と、
自慢できるパンばかりです

　友人の面接に付き添った先で、「よければ、君もどう？」とスカウトされ、高校３年間のアルバイトは［志津屋］オンリー。そのまま就職して社員となり、あっという間に８年が過ぎたという中武さん。「アルバイトしていた店舗がとってもフレンドリーで、常連さんとの交流も多く、バイト時間が楽しくて仕方なかったです。」入社後は、繁忙店で知られる八条口の京都駅店で３年半、そこからイオンモール京都桂川店のオープニングに呼ばれ、京阪三条店では初めて店長を経験した。今では朗らかな笑顔に思わず見とれるほどの中武さんだが、それまでは黙々と仕事をするタイプで、自己表現があまり得意ではなかったそう。「店長になり、スタッフとの会話の大切さを実感しました。パンの陳列もお掃除も、スタッフのやる気で仕上がりが変わってくるんです。褒めるべきところは大いに褒めたいし、お願いごとは正確に伝えたい。自分から話しかける回数を増やすよう、心がけました。」
　２０１８年から勤務するコトチカ京都店は、とにかく人のスピードが早い。店長として悩みもあるが、なんでも話せる他店の店長や同僚とも相談しながら、ここだから売れる商品や、できるサービスをトライ＆エラーし、探求している。「小さな店舗ではありますが、常時40〜50種のパンは揃えています。もし、他店にあって当店にないお好きなパンがあれば、予約も可能です。前日の午前中に言っていただければご用意できるので、遠慮なくお伝えくださいね。」
　趣味は？と聞くと、「食べることです（笑）。」と即答。休日は同僚とパン屋巡りをするなど、パン三昧の毎日だ。「［志津屋］のパンを食べ続けていますけど、今もいつもおいしいと思えるんです。だから働くことが楽しい。販売と製パン部の垣根がなく意見しやすい環境なので、新作パンのアイデアを出して、並べて、そして、皆さんに愛されるお店に成長していきたいです。」