コトチカガール

小幡雅さん
BAKE CHEESE TART
コトチカ京都店
塩崎 美月 さん

広島県出身。2017年秋「BAKE CHEESE TART ASSE広島店」のスタッフとして入社し、瞬く間に店長に昇格。2018年には、誕生したばかりのコトチカ京都店に異動。若いスタッフの良きお手本になるよう、誰より明るい笑顔で店に立つ。

心ばかりの言葉を笑顔に添えて
「おいしく召し上がれますように」

 茶筒をイメージしたオブジェの輝きに負けない、まぶしい笑顔が印象的な[BAKE CHEESE TART]店長の塩崎さん。広島生まれ、広島育ち。将来は食に携わる仕事に就きたいと調理師免許を取得し、イタリアンレストランなどで働いていたが、 [BAKE CHEESE TART]が広島にやって来る!と知り、ASSE広島店のオープニングスタッフに。ひたむきな働きぶりが認められ、現在はコトチカ京都店の店長を任されている。若いスタッフ20人ほどを頼もしく束ねる彼女、今でこそ笑顔がトレードマークだが、以前はぎこちない笑顔がコンプレックスだったそう。「高校時代も接客のアルバイトをしていたので、明るい笑顔はサービスの基本。鏡を見ながら朝と夜、口角をどれくらいあげれば、どんな表情になるかチェックしながら、笑顔のトレーニングをしていました。」
 季節を問わず人通りの多い京都駅周辺。旅の移動中、会社帰り、買い物の合間にイートイン空間でちょっとブレイク。北海道産クリームチーズをメインにしたチーズタルトと日本茶を、その場で味わえるのもコトチカ京都店の魅力だ。また、プレーンと同様の人気を誇る「焼きたて抹茶チーズタルト 涼」は、全世界に展開する店舗の中、ここでしか味わえない限定アイテム。日本茶鑑定士の最高位・茶師十段を持つ、創業190年を数える[祥玉園]の代表・小林さんが茶葉のブレンドを担当。チーズムースと抹茶、それぞれの魅力を引き立て合う、早摘みの若い茶葉が贅沢に使われている。店内でいただける日本茶も[祥玉園]の茶葉なので相性の良さは言わずもがな。「ドリンク選びに悩まれたら、プレーンには水出し玉露、涼には茎ほうじ茶が合いますよ」、「チーズムースがとろりとした常温もおいしいですが、家で冷凍して食べるアイスのような状態もおいしいです」など、アドバイスも的確な塩崎さん。お土産を買い求める人に「おいしく召し上がれますように」とひとことを添える、彼女に会いたくてやってくる常連さんも多いに違いない。

マストアイテム1

スケジュールは自筆で管理。スタッフとはスマホでこまめに連絡を取り合い、最後は手帳に書き込んで頭を整理

マストアイテム2

京都の[祥玉園]代表であり、茶師十段の小林さんが茶葉をブレンド。焼きたて抹茶チーズタルト 涼278円(税別)

BAKE CHEESE TART コトチカ京都店
TEL 075-746-3255
営業時間 10:00〜21:00
定休日 無休
2019年9月現在の情報です。
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